16 травня — Міжнародний день поінформованості про целіакію Целіакія – це хронічне захворювання травної та імунної системи, яке пошкоджує тонкий кишечник. Захворювання виникає внаслідок вживання продуктів, що містять глютен. Глютен – це білок, який природним чином міститься в пшениці, ячмені та житі, і поширений у таких продуктах, як хліб, макарони, печиво та тістечка. У людей із целіакією навіть невелика кількість глютену може пошкоджувати слизову оболонку кишківника. Через

Що таке глютен? Це запасний білок, який міститься у пшениці, ячмені та житі. Саме він робить тісто еластичним, а булочки — пухкими. Глютен можна знайти не лише у хлібі: його часто додають у ковбаси, соуси (кетчуп, майонез) та молочні продукти для густоти й в’язкості. Для кого він небезпечний? Для більшості людей глютен — абсолютно безпечний. Але для 1% населення планети, які мають целіакію (автоімунне захворювання), він є справжньою отрутою. Також існують люди з непереносиміс

Целіакія — це не просто алергія на глютен. Це хвороба, коли імунна система людини реагує на глютен (білок у пшениці, житі, ячмені) і...