Ультраоброблені продукти: що це таке та чому варто їх обмежувати?
- 5 днів тому
- Читати 2 хв
Чипси, солодкі газовані напої, ковбасні вироби, локшина швидкого приготування, готові заморожені страви — ці продукти давно стали частиною повсякденного раціону багатьох людей. Саме вони належать до ультраоброблених продуктів, споживання яких Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує обмежувати.
Ультраоброблені продукти — це промислово виготовлені харчові продукти, що містять багато добавок: барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку, емульгатори та консерванти.
До них належать задані вище солодкі газовані напої, чипси, ковбасні вироби, локшина швидкого приготування, готові заморожені страви, кондитерські вироби та інші фасовані снеки.
Надмірне споживання таких продуктів пов'язане з підвищеним ризиком ожиріння, цукрового діабету 2 типу, серцево-судинних хвороб, артеріальної гіпертензії та інших неінфекційних хвороб. Це пов'язано з високим вмістом цукру, солі, насичених жирів і калорій та водночас низьким вмістом клітковини, вітамінів і мінералів.
Довідково:
Добова норма солі для дорослої людини — до 5 г (близько однієї чайної ложки). Важливо пам'ятати, що сіль ми отримуємо не лише тоді, коли досолюємо страви, а й із ковбасними виробами, сирами, соусами, готовими стравами, снеками та іншими ультраобробленими продуктами.
ВООЗ рекомендує обмежити споживання доданого (вільного) цукру до 25 г на добу (приблизно 6 чайних ложок). Важливо пам'ятати, що значна його кількість міститься не лише в солодощах, а й у солодких напоях, готових сніданках, йогуртах із наповнювачами, соусах та інших ультраоброблених продуктах.
Як зменшити кількість ультраоброблених продуктів у раціоні?
🔹 Орієнтиром може стати принцип «Тарілки здорового харчування»
🔹 ½ тарілки — овочі та фрукти;
🔹 ¼ тарілки — цільнозернові продукти (гречка, вівсянка, бурий рис, булгур, перловка, пшоняна крупа, цільнозерновий хліб або макаронні вироби з твердих сортів пшениці);
🔹 ¼ тарілки — корисні джерела білка (риба, бобові, яйця, нежирне м'ясо).
Такий підхід допомагає зробити харчування більш збалансованим і природно зменшити кількість ультраоброблених продуктів у щоденному раціоні.
Фахівці Львівського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України наголошують: здорове харчування є одним із найефективніших способів профілактики неінфекційних хвороб. Центр також проводить лабораторні дослідження харчових продуктів. Детальніше про цю та інші послуги можна дізнатися за посиланням: https://lviv.cdc.gov.ua/all-services
👉 Більше про принципи здорового харчування:
🔹платформа «ЗнаЇмо» — https://znaimo.gov.ua
🔹рекомендації ВООЗ щодо здорового харчування — https://www.who.int/news.../fact-sheets/detail/healthy-diet
Пам'ятайте: здоровий раціон не потребує ідеальності. Достатньо, щоб основу вашого харчування щодня становили натуральні або мінімально оброблені продукти. Саме такі невеликі щоденні кроки допомагають знизити ризик розвитку багатьох неінфекційних хвороб.
Коментарі