Овочі та фрукти — корисні, але не забувайте про безпеку!

У літній період ми частіше вживаємо свіжі овочі, фрукти, ягоди та кавуни. Водночас саме вони можуть стати фактором передачі збудників гострих кишкових інфекцій, якщо їх неправильно мити чи зберігати.

Захворюваність на ГКІ зростає!

Протягом останніх років у Львівській області спостерігається чітка тенденція до зростання кількості гострих кишкових інфекцій: якщо за весь 2024 рік було зареєстровано 5 603 випадки, то у 2025 році цей показник зріс до 5 933. Поточний 2026 рік також демонструє високі темпи — лише за 7 місяців вже зафіксовано 3 614 випадків. Водночас за результатами епіданалізу за липень, у 55% випадків ймовірним фактором передачі збудників стали саме свіжі овочі, фрукти та ягоди, спожиті без належного миття чи підготовки.

Щоб уберегти себе та свою родину від гострих кишкових інфекцій, дотримуйтеся простих правил:

- Ретельно мийте овочі, фрукти та ягоди перед вживанням, навіть якщо плануєте очистити їх від шкірки.

Правильна техніка миття:

Спочатку замочіть або промийте овочі, фрукти чи ягоди у великій ємності з чистою водою (це допоможе відмочити пил, землю та бруд), а після цього ретельно промийте під проточною питною водою. Особливу увагу приділяйте плодам із нерівною поверхнею, свіжій зелені, диням і кавунам.

Завжди ретельно мийте щіткою або губкою поверхню кавуна чи дині перед тим, як їх розрізати! Пам'ятайте, що бруд, мікроби та залишки добрив зі шкірки під час нарізання легко потрапляють прямо на м’якоть разом із лезом ножа.

- Мийте руки з милом перед приготуванням їжі, перед її вживанням та після контакту з сирими продуктами.

- Використовуйте чистий посуд, ножі та дошки для приготування овочів і фруктів. Не допускайте контакту вимитих продуктів із поверхнями, на яких обробляли сире м’ясо чи рибу.

- Дотримуйтеся температурного режиму зберігання продуктів, що швидко псуються. Не залишайте нарізані овочі та фрукти надовго при кімнатній температурі.

- Нарізані овочі та фрукти бажано вживати одразу або зберігати в холодильнику в чистому закритому посуді.

- Купуйте овочі та фрукти у місцях, де дотримуються належних умов їх зберігання та реалізації. Не купуйте продукцію з ознаками псування.

- Особливо уважними будьте щодо харчування дітей, людей похилого віку та осіб зі зниженим імунітетом.

 Пам’ятайте: навіть якщо овочі, фрукти та ягоди виглядають чистими й свіжими, на їх поверхні можуть бути мікроорганізми, здатні спричинити захворювання.

Безпечне харчування — проста щоденна звичка, яка допомагає захистити здоров’я всієї родини!