Після домашньої консервації — до реанімації. На Львівщині зафіксовано випадок ботулізму

Ботулізм. Діагноз 53-річної пацієнтки, яка потрапила до реанімації з симптомами цієї хвороби, підтвердила лабораторія особливо небезпечних інфекцій (ОНІ) Львівський обласний центр контролю та профілактики хвороб.

Мешканку Стрийщини 2 липня у важкому стані госпіталізували до КНП ЛОР "Львівська обласна інфекційна клінічна лікарня". Як з’ясували фахівці під час епідеміологічного розслідування, наприкінці червня жінка вживала консервоване тушковане м’ясо домашнього приготування. Уже наступного дня у неї з’явилися симптоми, характерні для ботулізму: порушення зору, ковтання, мовлення та координації рухів.

Пацієнтці надається повний обсяг медичної допомоги. Лікарі оцінюють її стан як важкий.

За 2025 рік це вже четвертий випадок ботулізму на Львівщині:

Перший — у березні: захворіла 22-річна львів’янка після споживання м’ясної консерви домашнього приготування.

Другий — у квітні: захворів 44-річний львів’янин, який вживав домашню ковбасу.

Третій — у червні: після споживання домашньої тушкованки захворів 36-річний мешканець Золочівського району.

У 2024 році на ботулізм захворіли дев’ятеро мешканців Львівщини.

Що варто знати про ботулізм?

Наталія Іванченко, головний державний санітарний лікар Львівської області:

«У природі немає більш токсичної речовини. Найотруйніша штучно синтезована речовина – діоксид – в 70 000 разів слабша, ніж ботулотоксин.

Збудник захворювання (Clostridium botulinum) міститься в ґрунті, мулі, у вмісті кишківника тварин та риб, його спори дуже стійкі до високих температур, розмножується в анаеробному середовищі (без кисню), особливо за неправильних умов зберігання чи транспортування.

Ботулізм — надтяжка хвороба. Якщо не проводити лікування, то смертність складає від 30 до 60%, при проведенні вчасної терапії — 10%.

Причиною хвороби може бути вживання м’ясних, рибних, овочевих консервів, ковбаси, шинки домашнього приготування.

Навіть консерви, у яких усе гаразд із терміном придатності, зовнішнім виглядом і смаком, можуть бути небезпечними: ботулізм не можна визначити за кольором або запахом, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти. Але якщо побачили консерви з піддутою кришкою — так звані бомбажні консерви — потрібно негайно викинути. Вбити оболонку збудника може лише автоклавування, технологія якого правильно налагоджена на виробництвах і рідко в домашніх умовах.

Перші симптоми ботулізму найчастіше виникають через 12–24 години після споживання зараженої їжі. Але можуть виникнути і раніше (уже за дві години) або значно пізніше (4 доби і більше).

На початку у хворого виникає слабкість, запаморочення, сильно виражена сухість у роті, спрага; відмічаються короткочасні ознаки ураження шлунково-кишкового тракту (біль у животі, нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім — стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп).

Симптоми ботулізму найчастіше з’являються поступово, температура тіла при ботулізмі залишається нормальною.

У подальшому з’являється одна з найперших ознак ботулізму – очні симптоми: порушення зору (хворого турбує «сітка» або «туман» перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов’язано з паралічем очних м’язів).

Виникає слабкість м'язів. Інколи м’язи шиї настільки слабкі, що людина змушена підтримувати голову рукою, аби вона не нахилялася вбік.

У подальшому — розлад ковтання, хворому стає важко говорити (голос стає тихим або зникає).

У важких випадках турбує відчуття нестачі повітря, важкість у грудній клітці, дихання стає поверхневим. Розвивається дихальна недостатність, що є причиною смерті при ботулізмі.

У разі виникнення будь-яких із цих симптомів не зволікайте, не займайтеся самолікуванням, а терміново зверніться до лікаря!

Рання діагностика підвищує шанси хворого на сприятливий результат. Усі хворі на ботулізм незалежно від клінічної форми захворювання підлягають госпіталізації.

 Успіх лікування значною мірою залежить від ранньої діагностики та швидкого введення ботулінічного антитоксину!

Профілактика ботулізму:

НЕ купуйте в’ялену, копчену, солону рибу, а також консерви та інші продукти домашнього виготовлення на стихійних ринках, з рук.

Уникайте консервованих виробів з м'яса/риби домашнього походження.

Якщо все ж ризикуєте спожити м'ясну чи рибну консерву або паштет домашнього виготовлення — проваріть і зробіть бульйон або протушкуйте не менше 15 хвилин при температурі 180 градусів!

 Надавайте перевагу консервам промислового виробництва!»

#МиПрацюємоЩобВиБулиЗдоровими #Львівщина #ботулізм