Непрохані гості нашого організму: дифілоботріоз — паразитарна інфекція, яку можна отримати разом із рибою
- 27 серп.
- Читати 2 хв
Якщо у страві є сира або недостатньо термічно оброблена риба, важливо знати, що разом із нею до організму людини можуть потрапити паразити. Один із них — широкий лентець, збудник дифілоботріозу.
🌍 Дифілоботріоз зустрічається в різних країнах світу, особливо там, де традиційно вживають сиру або недостатньо термічно оброблену прісноводну рибу. Описані випадки в Європі, Азії, Північній та Південній Америці. Найчастіше зараження пов’язують із вживанням сирої, слабосоленої, маринованої або недостатньо термічно обробленої риби.
Дифілоботріоз — рідкісна паразитарна інфекція для нашої області. У 2025 році був зареєстрований єдиний випадок дифілоботріозу на Львівщині. Гельмінта завдовжки близько 1 метра виявили у 10-річної дитини – паразитологічне дослідження, виконане у лабораторії нашого Центру, підтвердило дифілоботріоз.
🐟 Як можна заразитися?
Основний шлях зараження — вживання риби, яка містить личинки паразита і не пройшла достатньої термічної обробки.
Ризик можуть становити:
▪️ суші та інші страви із сирої риби;
▪️ недостатньо просмажена або проварена риба;
▪️ слабосолена чи в’ялена риба;
▪️ свіжа або недостатньо оброблена ікра зараженої риби.
Після потрапляння до організму людини паразит оселяється у тонкому кишківнику, де поступово розвивається до дорослої особини.
⚠️ Чим небезпечний дифілоботріоз?
Інфекція може тривалий час перебігати майже непомітно.
Можливі:
▪️ слабкість, швидка втомлюваність;
▪️ зниження апетиту;
▪️ нудота;
▪️ біль або дискомфорт у животі;
▪️ порушення випорожнень;
▪️ зниження маси тіла.
За тривалого перебігу дифілоботріозу паразит може порушувати засвоєння вітаміну B12, необхідного для нормального утворення клітин крові. Через його дефіцит може розвинутися анемія — стан, за якого кров переносить менше кисню до органів і тканин. Людина може відчувати слабкість, швидку втомлюваність, запаморочення, блідість, задишку.
🧪 Як виявити паразита?
Для діагностики проводять лабораторне дослідження калу:
🔎 на яйця гельмінта;
🔎 за можливості — на фрагменти паразита у випорожненнях.
Якщо є симптоми або підозра на паразитарну інфекцію, варто звернутися до лікаря та пройти рекомендоване обстеження.
У паразитологічній лабораторії Львівського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ проводять лабораторні дослідження на гельмінти.
🔗 Перелік послуг та досліджень:
🛡️ Як захиститися від цього паразита?
🐟 добре проварюйте або просмажуйте рибу;
🚫 не вживайте сиру чи недостатньо термічно оброблену рибу;
❄️ для страв із сирої риби використовуйте лише рибу, яка пройшла належне промислове заморожування;
🛒 купуйте рибу та готові рибні продукти в офіційних місцях торгівлі;
🧼 дотримуйтеся правил гігієни під час приготування їжі: мийте руки після контакту із сирою рибою, ретельно мийте ніж, обробну дошку та інший посуд; не допускайте контакту сирої риби з готовими до споживання продуктами та зберігайте їх окремо.
🍣 А що робити любителям суші?
Не обов’язково відмовлятися від улюбленої страви. Якщо обираєте суші чи сашимі із сирою рибою, важливо, щоб риба була призначена для споживання сирою та пройшла належне заморожування, яке знищує личинки паразита: заморожування до −20 °C протягом 7 днів або до −35 °C протягом 15 годин.
Джерело: https://wwwnc.cdc.gov/eid/article/24/8/17-1454_article...
Звичайне короткочасне заморожування в домашній морозильній камері не варто вважати гарантованим способом знезараження риби.
📌 Цікавий факт
Широкий лентець — один із найдовших паразитичних червів, які можуть паразитувати в організмі людини. Дорослий гельмінт здатен досягати кількох метрів завдовжки.
🔜 А в наступному випуску рубрики «Непрохані гості нашого організму» — паразит, личинки якого можуть утворювати кісти в печінці, легенях та інших органах людини. Чому ехінококоз може роками залишатися непоміченим і як захиститися — розповімо далі.
Знати про паразитів — не страшно. Важливо знати, як від них захиститися.
Коментарі