Все про ботулізм: від ризиків до лікування

Цій темі присвятили захід із безперервного професійного розвитку (БПР), який провели фахівці Львівського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України.

🎯 Мета навчання — поглибити знання та вдосконалити практичні навички щодо епідеміологічного нагляду, раннього виявлення, лабораторної діагностики, розслідування та локалізації випадків ботулізму.

🔬 Від збудника — до перших симптомів

Про те, що таке ботулізм, чим він небезпечний і де можуть виникати ризики, розповіла генеральна директорка ДУ «Львівський ОЦКПХ МОЗ» Наталія Іванченко.

Зокрема, Nataliya Ivanchenko Timko говорила про збудник ботулізму — Clostridium botulinum, його особливості та ботулінічний токсин — один із найпотужніших відомих природних токсинів.

Наталія Іванченко також розповіла про харчовий, раневий, ятрогенний (виникає після введення токсину з лікувальною чи косметичною метою) та ботулізм новонароджених.

Окремо говорили про умови, за яких можна знизити ризики утворення токсину під час приготування та зберігання продуктів, зокрема про значення температури, концентрації солі й цукру та дотримання перевіреної рецептури під час домашніх заготовок.

📊 Що показує епідемічна ситуація?

Про ситуацію з ботулізмом у світі, Україні та на Львівщині розповіла Марія Озірковська, заступниця генерального директора з епідеміологічного нагляду (спостереження) та профілактики інфекційних хвороб.

📌 У 2025 році в Україні зареєстрували 46 осередків ботулізму, у яких постраждали 57 людей, 3 випадки були летальними. У 2026 році — 16 осередків, 19 постраждалих та 2 летальні випадки.

На Львівщині торік було зареєстровано 7 випадків ботулізму, у 2026 році — 1 випадок.

👀 Чому важливо не пропустити перші симптоми?

Галина Литвин, лікар-інфекціоніст вищої категорії, кандидат медичних наук, доцент кафедри дитячих інфекційних хвороб Львівський національний медичний університет імені Данила Галицького - ЛНМУ, розповіла про механізм розвитку ботулізму (патогенез), основні клінічні прояви та труднощі діагностики.

Галина Литвин також розповіла про перші прояви ботулізму та інкубаційний період: найчастіше симптоми виникають через 12–36 годин після вживання небезпечного продукту, однак можливий діапазон — від 4 годин до 8 діб.

Також учасники розглянули основні аспекти лікування пацієнтів із ботулізмом та важливість своєчасного надання медичної допомоги.

🧫 Як підтвердити діагноз?

Про сучасні методи лабораторної діагностики та особливості відбору й транспортування матеріалу для дослідження розповіла Оксана Семенишин Oksana Semenyshyn, завідувачка лабораторії особливо небезпечних інфекцій, лікар-бактеріолог, кандидат медичних наук.

Для фахівців це особливо важливо, адже правильний відбір і доставка матеріалу до лабораторії — невід’ємна частина своєчасного лабораторного підтвердження.

🛡️ Профілактика починається ще до появи небезпечного продукту

Про профілактику ботулізму та систему НАССР говорила Ольга Брезецька, заступниця генерального директора з епідеміологічного нагляду (спостереження) та профілактики неінфекційних захворювань.

НАССР — система аналізу небезпечних факторів і контролю у критичних точках на всіх етапах виробництва харчових продуктів.

Її головна ідея — не просто перевірити готовий продукт, а знайти потенційну небезпеку ще під час виробничого процесу та запобігти її виникненню.

Під час виробництва харчових продуктів контролюють, зокрема, технологічний процес, температуру, кислотність, герметичність упаковки та умови зберігання.

Профілактика важлива не лише на виробництві. Значна частина випадків харчового ботулізму пов’язана з домашнім консервуванням та іншими способами домашнього зберігання продуктів. Тому дотримання правил безпечного приготування та зберігання їжі важливе для кожного з нас.

👉 Більше про ботулізм, його симптоми та профілактику — за посиланням:

https://www.facebook.com/share/p/1DcrVe59p5/

Завершальним етапом стало тестування для оцінювання набутих знань.

Такі навчання — це можливість для фахівців регулярно оновлювати знання та вдосконалювати алгоритми дій, адже при ботулізмі час і правильні рішення мають особливе значення.